TORTA DI FRUTTA

INGREDIENTI 250 g di farina 00 e 50 g di farina di mandorle 220 g di burro 220 g di zucchero 200 g di frutti di bosco misti 150 ml di panna 4 uova 1 bustina di lievito in polvere per dolci La scorza grattugiata di 1 limone La torta di frutta è un dolce molto invitate in tutte le stagioni. Questa deliziosa ricetta contempla un gran numero di varianti, non solo relative all’impiego della frutta di stagione, ma anche per quanto concerne la preparazione dell’impasto. Di seguito proponiamo la ricetta di una torta a base di pan di spagna, farcita con panna montata e frutti di bosco: una delizia che vi raccomandiamo! Preparazione: Sbattete le uova con lo zucchero in una terrina avvalendovi di una frusta manuale o di uno sbattitore elettrico e, quando avrete ottenuto un composto gonfio e spumoso, aggiungete il burro fatto sciogliere a bagnomaria e raffreddato, quindi amalgamate. Unite la scorza grattugiata di un limone pulito e amalgamatela al composto, aggiungete anche le farine e il lievito setacciati e lavorate ancora l’impasto. Lavate sotto l’acqua corrente i frutti di bosco e asciugateli delicatamente con un canovaccio; tenetene qualcuno da parte per guarnire e versate gli altri nell’impasto. Date una mescolata prudente senza rompere la frutta. Versate il composto con la frutta in una tortiera del diametro di 24 centimetri, imburrata e infarinata, e livellatelo lievemente in superficie con il dorso di un cucchiaio. Inserite la tortiera in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti. Terminata la cottura, sfornate la preparazione e lasciatela intiepidire, per poi cospargerla in superficie con uno strato di panna montata e guarnirla con i frutti di bosco tenuti da parte. Ed ecco pronta la vostra torta di frutta! Servitela fredda! Accorgimenti: Se l’impasto per la torta dovesse risultare eccessivamente duro, ammorbiditelo con qualche cucchiaio di latte. Controllate l’avvenuta cottura della torta inserendo uno stuzzicadenti nell’impasto: se lo tirate fuori asciutto, il vostro dolce è pronto! Idee e varianti: Se preferite, una volta cotta, potete dividere a metà la vostra torta, farcirla con un abbondante strato di panna montata e guarnirla in superficie con una spolverizzata di zucchero a velo: sarà deliziosa! Autore: Ricettaidea.it