Torta di mele

INGREDIENTI 800 g di mele 250 g di farina 125 g di burro 150 ml di latte 3 uova 1 bustina di lievito in polvere per dolci 125 g di zucchero + zucchero di canna q.b 2 limoni 1 bustina di vanillina Sale q.b. La torta di mele è un dolce della tradizione più classica, uno dei più amati da grandi e piccini. Composta da ingredienti molto semplici, presenta una preparazione non troppo elaborata. Appena sfornata, la torta avrà un gradevolissimo aspetto. Preparazione: Prelevate il burro dal frigo qualche minuto prima dell’utilizzo, in modo che sia più facile lavorarlo. Preriscaldate il forno a 180°C, così che sarà già caldo quando infornerete la torta di mele. Nel frattempo cominciate a montare il burro con lo zucchero, poi aggiungete un pizzico di sale, la bustina di vanillina e un uovo alla volta, amalgamando bene prima di aggiungere il successivo. In un contenitore a parte mescolate insieme il lievito e la farina. Versateli quindi nell’impasto creato in precedenza, poco alla volta e alternandoli con un po’ di latte fino al termine degli ingredienti. Aggiungete la buccia grattugiata di un paio di limoni e mescolate bene per creare un composto omogeneo e privo di grumi. Imburrate e infarinate una tortiera (possibilmente a cerchio e apribile) del diametro di circa 25 centimetri. Versateci dolcemente il composto appena ottenuto, dopodiché provvedete a livellare per bene il tutto con uno strumento a vostra scelta (meglio una spatola). Dopo aver lavato per bene le mele, togliete loro la buccia e il torsolo, per poi tagliatele a fettine piuttosto sottili. Disponetele a mo’ di raggi nella tortiera, partendo dall’esterno e andando verso l’interno. Prima di infornare, cospargete lo zucchero di canna sulla torta. Il tempo di cottura si aggira intorno ai 50-60 minuti circa. Accorgimenti: Le mele più usate (e consigliate) per questo dolce sono le Golden e Royal Gala. Idee e varianti: Si può spolverare la superficie con dello zucchero a velo. Potete inoltre tagliare una mela a cubetti e versarli nell’impasto: in questo modo la torta avrà mele anche all’interno. Autore: Ricettaidea.it