Risotto allo champagne

INGREDIENTI 350 g di riso carnaroli 500 ml di Champagne 500 ml di brodo vegetale 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 50 g di burro 1 cipolla Un gusto raffinato e una semplice preparazione contraddistinguono il risotto allo champagne: un primo piatto speciale, ideale da esibire in occasioni importanti. L’avvincente sapore dello champagne fa di questa preparazione una portata davvero gustosa e leggera: un classico della nostra cucina. Preparazione: Sbucciate le cipolla, tritatela finemente e mettetela a imbiondire in una pentola con 30 grammi di burro tagliato a tocchetti e ammorbidito. Versate in pentola il riso a pioggia e fatelo tostare a fuoco allegro per circa 1 minuto, girandolo con un cucchiaio di legno. A questo punto versate in pentola anche lo champagne e continuate a mescolare la preparazione per evitare che il riso si attacchi sul fondo. Proseguite la cottura mescolando e aggiungendo un po' di brodo vegetale se il liquido dovesse restringersi troppo. Terminata la cottura, aggiungete in pentola il restante burro e il parmigiano grattugiato, quindi mantecate la preparazione per bene. A questo punto il risotto allo champagne è pronto: servitelo caldo e gustatelo in accompagnamento a un buon bicchiere di champagne. Accorgimenti: Se volete risparmiare, potete sostituire lo champagne con un buon prosecco o con un vino bianco secco. Idee e varianti: Guarnite la superficie del vostro risotto con dei gherigli di noce tritati: il vostro primo piatto acquisterà un sapore sublime. Una variante raffinata alla ricetta del risotto allo champagne è quella che contempla la deliziosa aggiunta dei gamberetti sgusciati: provate anche questa versione! Autore: Ricettaidea.it