TORTA SOFFICE

INGREDIENTI 150 g di farina 00 200 g di zucchero 100 g di fecola di patate 6 uova 1 bustina di vanillina La scorza grattugiata di 1 limone Sale q.b. Zucchero a velo q.b. Burro per ungere q.b. Un impasto molto semplice e umido caratterizza la torta soffice: un dolce dal sapore delicato, ideale da gustare a colazione e a merenda in ogni periodo dell’anno. Preparazione: Rompete le uova e separate i tuorli dagli albumi. Lavorate i tuorli con lo zucchero in modo da ottenere un composto gonfio, omogeneo e giallastro. Aggiungete quindi un pizzico di sale, la vanillina e la scorza grattugiata del limone lavato e amalgamate per bene gli ingredienti avvalendovi di una frusta elettrica. Mescolate la farina con la fecola e setacciatele gradualmente nel composto di uova, lavorando l’impasto fino a conferirgli una consistenza omogenea. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale, quindi incorporateli nel composto procedendo con movimenti delicati dal basso verso l’alto al fine di non smontarli. Imburrate una tortiera dal diametro di 24 centimetri e versatevi all’interno il composto, livellatelo lievemente con il dorso di un cucchiaio e infornatelo a 180°C per circa 50 minuti. Terminata la cottura, la vostra torta soffice è pronta: lasciatela intiepidire leggermente, capovolgetela su un piatto piano, sistematela su un bel vassoio da portata e spolverizzatela in superficie con lo zucchero a velo. Accorgimenti: La cottura della torta soffice può variare a seconda del forno di cui disponete: pertanto consigliamo di inserire uno stuzzicadenti nell’impasto a cottura terminata e, se lo estraete asciutto, il vostro dolce è pronto! Idee e varianti: La ricetta della torta soffice si presta a numerose varianti che potete sperimentare a seconda dei vostri gusti: provate la torta soffice al cioccolato o allo yogurt! Autore: Ricettaidea.it